Goma de garrofín E410
Hidrocoloide vegetal natural (polisacárido) obtenido exclusivamente del endospermo del garrofín procesado por Armengol Hermanos S.A. Estabilizante, espesante y emulsionante de primera calidad.
Propiedades
- Otras denominaciones
- Goma de algarroba, locust bean gum (LBG)
- Materia prima
- Endospermo del garrofín
- Funciones
- Espesante, estabilizante, gelificante, emulsionante
- Sabor
- No altera el sabor del producto final
- Gluten
- Sin gluten
- Otros usos
- Cosmética y productos de higiene
Ventajas técnicas para tecnólogos
- Estabilidad en medio ácido
- Alta sinergia con otros hidrocoloides (carragenano, xantana)
- Estabilidad del producto en ciclos de congelación y descongelación
Consulta o muestra
Indíquenos en qué producto utiliza la goma y el volumen aproximado.
o por correo armengolukraina@gmail.com