Камідь ріжкового дерева E410
Натуральний рослинний гідроколоїд (полісахарид), отриманий виключно з ендосперму насіння ріжкового дерева виробництва Armengol Hermanos S.A. Преміальний стабілізатор, загусник та емульгатор.
Властивості
- Інші назви
- Locust bean gum (LBG), камедь ріжкового дерева
- Сировина
- Ендосперм насіння ріжкового дерева
- Функції
- Загусник, стабілізатор, гелеутворювач, емульгатор
- Смак
- Не змінює смак готового продукту
- Глютен
- Не містить
- Інші галузі
- Косметика та засоби гігієни
Технічні переваги для технологів
- Стійкість до кислого середовища
- Висока синергія з іншими гідроколоїдами (карагінаном, ксантаном)
- Стабільність продукту при циклах заморожування/розморожування
Запит або тестовий зразок
Вкажіть продукт, у який додаєте камідь, і орієнтовний обсяг.
або на пошту armengolukraina@gmail.com