Застосування E410

Що дає камідь ріжкового дерева E410 у кожному типі продукту, за даними Armengol Hermanos S.A.

Замовити тестовий зразок Технічні переваги E410

Морозиво

Запобігає утворенню кристалів льоду завдяки високій здатності поглинати воду. Дає щільну гладку текстуру й повільніше танення.

Сорбети

Запобігає утворенню кристалів льоду, підвищує стабільність сорбету.

Сири і плавлені сири

Дає готовому сиру еластичну гладку структуру, утримує воду й прискорює коагуляцію. У плавлених і крем-сирах, йогуртах і спредах запобігає відділенню сироватки (синерезису).

Дитячі молочні суміші

Використовують у сумішах при діареї та розладах травлення. Алергічних ефектів не описано.

Флан і пудинги

Покращує текстуру, надає продукту еластичності.

Майонез

Працює як емульгатор. Стабілізує емульсію «олія у воді» й зберігає її однорідною при тривалому зберіганні.

Соуси

Скорочує час стерилізації й теплове навантаження на продукт. Покращує в’язкість і плинність соусів і кетчупів.

Соки

Працює як стабілізатор.

Джеми

Утримує воду, джем легше намазується.

Випічка

Робить м’якуш м’якшим і дрібнопористим, зменшує кришіння й підвищує вихід. Дозволяє економити яйця, вироби легше виймаються з форм. Утримує вологу й подовжує свіжість хліба.